Вы когда-нибудь задумывались, чем джем отличается от варенья? В дегустационных заметках о вине то и дело сомелье говорят о джемовых нотках. Мы задумались, что такое идеальный джем, как его приготовить его в домашних условиях и сохранить вкус на долгую зиму. В этом материале «РБК Вино» — все о клубничном джеме и способах его приготовления Читайте РБК в «Максе». Клубничный джем, варенье и конфитюр отличаются по консистенции и технологии приготовления. Основное различие заключается в текстуре и способе обработки фруктов: джем — гладкий, варенье — с кусочками, конфитюр — промежуточный вариант...

Лучшие рецепты заготовок из молодого кабачка — это классическая кабачковая икра (на 5 банок по 0,5 л нужно 2 кг кабачков + 500 г моркови + 500 г лука), маринованные кабачки «как огурцы» (на 2 банки по 1 л — 2 кг кабачков + маринад с уксусом 9%) и «тёщин язык» с острым перцем (на 6–7 банок по 0,5 л — 3 кг кабачков). Все хранятся 12 месяцев. У Антонины Петровны на даче в Подмосковье эти 3 рецепта закрываются каждый июнь — как только молодые кабачки начинают поспевать. Пробуем вместе. Три классических...