Формулировка «управляющий ресторана» подразумевает высшую должность из возможных и наделяет ее обладателя массой функций и ответственностью. Некоторые эксперты полагают, что достичь этой должности можно всего за 5 лет, однако на практике срок часто увеличивается. Впрочем, все зависит от личных компетенций, образования кандидата и его опыта. Чем занимается ресторатор: Образование топ-менеджера ресторана Вряд ли стоит говорить о том, что знаний школы и даже среднего специального образования будет недостаточно...

Ресторан в наши дни – не просто место, где можно подкрепиться. Это заведение с неповторимой атмосферой, стилем, изысканной кухней и разнообразными развлечениями. Если во времена СССР или в 90-е достаточно было обустроить зал и предложить что-то, помимо селедки под шубой и оливье, то сейчас ситуация изменилась. Конкуренция в индустрии заставляет рестораторов быть не только бизнесменами, но и настоящими творцами. Вот, что должен уметь управляющий предприятием в сфере HoReCa: Что для этого нужно 1...