Профессия управляющего рестораном (он же ресторанный менеджер, директор ресторана, general manager) считается одной из самых сложных, но и самых перспективных в индустрии гостеприимства. От его компетентности зависит прибыль, репутация заведения и комфорт гостей. Многие официанты, бармены или администраторы стремятся вырасти до этой должности, но далеко не все понимают, что для этого нужно. Кто такой управляющий ресторана? Управляющий — это человек, который отвечает за полный цикл работы ресторана:...

Бар-менеджер — это не просто руководитель бара, а стратег, организатор и вдохновитель. Он отвечает не только за напитки, но и за команду, атмосферу, прибыль и репутацию заведения. Для многих официантов и барменов это естественный шаг в карьере. Но чтобы стать успешным бар-менеджером, мало просто разливать коктейли — нужно обладать целым комплексом знаний и качеств. 1. Кто такой бар-менеджер и чем он занимается Бар-менеджер — это человек, который руководит всей барной частью ресторана или клуба...