В рамках средиземноморской диеты советуют есть больше рыбы. Но возникает закономерный вопрос: так ли безопасна рыба сегодня, если моря и океаны загрязнены ртутью, кадмием, свинцом и мышьяком? Ответ будет неудобный: ртуть в рыбе действительно есть. Почти во всей. Но это ещё не означает, что рыбу надо исключать. Главный вопрос - какую именно рыбу вы едите. Ртуть попадает в воду из природных источников и в результате промышленной деятельности. В водной среде часть её превращается в метилртуть - именно эта форма накапливается в тканях рыб...

Время сезонной рыбалки – пора наслаждения вкусными рыбными блюдами. Хорош карп, жаренный в кляре, бесподобен налим, запеченный со специями в духовке, тает во рту малосольный хариус. Но прежде, чем вкусить изысканного блюда встает вопрос, как чистить рыбу от чешуи, не забрызгав отходами полкухни. Несколько простых советов помогут вам освоить навык быстрой чистки рыбы с первого раза. Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд...