Правда, что когда смотришь ведомости на списание, кажется, что, кто-то каждую ночь методично уничтожает тарелки, бокалы и чашки. Статистика неумолима: ежемесячно заведения теряют от 2% до 5% всей посуды, а в пиковые сезоны — до 7-8% . В деньгах это десятки, а иногда и сотни тысяч рублей. Деньги, которые буквально разлетаются на мелкие осколки. Сегодня разбираемся, как остановить это безумие. Спойлер: резиновые коврики, правильные тележки, посудомоечная машина и немного здравого смысла творят чудеса...