Предлагаю закончить блок статей о посуде самой душещипательной темой - как же все таки правильно учитывать, отслеживать и списывать посуду в своем заведении. Начну с истории. Друзья, я очень стараюсь обуздать видео-формат. Поэтому поделюсь своим опытом в видео ниже. Буду благодарна за поддержку, комментарии и пожелания. Ключевые фразы из видео: Что нужно понимать при работе с посудой: Теперь подробно. КАК СТАВИТЬ ПОСУДУ НА БАЛАНС. Во-первых по ГОСТу посуда закупается в зависимости от типа и класса...

Нюансы ✅Некоторые заведения, особенно с сильным алкогольным упором, имеют в меню отдельную страницу с прейскурантом на бой посуды и порчу имущества. Подразумевается, что так с гостем заключена договоренность о стоимости вероятного ущерба, но по закону так сделать нельзя. В меню может быть указана стоимость только блюд и услуг, имущество не относится ни к одной из этих категорий. Здесь ущерб компенсируется исходя из рыночной стоимости. Взыскать 2000 рублей за граненый стакан не получится. ✅Если гость...