Вы пересолили соус. Первая мысль — добавить воды. Или картошки. Или риса. Но вода разбавит вкус, картошка превратит рагу в пюре, рис впитает соус и разбухнет. Есть способы, которые не разбавляют, а исправляют. Вода разбавляет вкус. Вы получите водянистый соус, который всё ещё солёный. Картошка разваривается и превращает рагу в пюре. Рис впитывает соус и разбухает, меняя текстуру блюда. Эти методы работают только в супах, где картошку потом вынимают. В густом соусе они бесполезны. Соль — это натрий...