Ключевым элементом в сыроделии является посолка. Даже если вы готовите сыр впервые, стоит помнить: соль — это не только вкус, но и природный консервант. Она обеспечивает безопасное вызревание при соблюдении других необходимых условий. В молодых сырах она продлевает хранение. Но что делать, если сыр получился недосоленным? Можно ли его «спасти»? Разбираемся, как досолить сыр в домашних условиях. Еще больше нюансов и деталей технологии приготовления сыра дома рассказываем на бесплатных уроках по 7 сырам...