Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...

Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Бывало ли у вас такое: замесили тесто, поставили в тепло, а оно не движется? Как будто танец перед ним станцевали, а оно – ноль эмоций. И вот вы стоите, смотрите на эту неподвижную массу и думаете: «Что я сделал не так?» Знакомо? Именно после таких ситуаций хозяйки говорят потом: «Тесто – это не моё!» Сейчас расскажу, как я в таких ситуациях спасал выпечку (и свою репутацию). Причина первая: дрожжи устали Дрожжи – это живые организмы...