Тесто стоит уже час. Вы заглядываете под полотенце, ожидая увидеть красивый пухлый купол, а там — унылый комок, почти такой же, как был в начале. Ни пузырей, ни увеличения, ни признаков жизни. И сразу в голове начинается маленькая хлебная паника: дрожжи умерли? Мука плохая? Надо выбрасывать? Можно ли это вообще спасти? Хорошая новость: чаще всего тесто, которое не поднялось за час, ещё не погибло. Оно не обязательно испорчено. Оно может просто мерзнуть, ждать, тормозить, обижаться на соль или переваривать слишком тяжёлую сдобу...