Это вольный перевод статьи, которая помогла мне разобраться с моим "зараженным" копченым пивом. Первая часть моей "катастрофы": https://zen.me/QrPE4 Ссылка на оригинал статьи: https://www.beersyndicate.com/app/Tutorial/Details/51 Автор DANIEL J. LEONARD Рано или поздно каждый домашний пивовар в конце долгого процесса получает пиво, которое совсем не соответствует его ожиданиям. Иногда партия получатся настолько ниже любых стандартов качества, что единственным выходом является незамедлительное принесение ее в жертву ненасытному санфаянсовому богу...

Сегодня разберём ещё один термин-бретт (бреттономицес). Если вы когда-нибудь принимали участие в разговорах о пиве или вине среди профессионалов отрасли, то вы могли слышать странное слово бретт. "Что за бретт такой?" — задавались вы вопросом и безуспешно пытались как-нибудь перевести это слово на русский язык. А перевести с первого раза не получится, ведь бретт — это прозвище бреттаномицеса, вида диких дрожжей, которые можно найти на кожице винограда, в погребах и даже внутри бочек. Те, кому довелось...