Рестораны и кафе часто сталкиваются с трудностями, поэтому стоит тщательно обдумать решение о создании собственного ресторана. Многие люди мечтают открыть свой ресторан, считая, что это обеспечит им стабильный доход на долгие годы. Однако реальность такова, что большинство новых ресторанов закрываются в течение первого года работы. Только 5–10 % остаются на плаву через пять лет. Высокая конкуренция и особенности ресторанного бизнеса является главными причинами, почему ресторанный бизнес считается рискованным...

Делимся опытом и рассказываем об основных шагах В первой и второй частях мы рассмотрели подготовительные этапы открытия вашего ресторана: очертили концептуальные вещи, подобрали помещение, сделали там ремонт, купили оборудование и наняли работников. Сегодня финальная третья часть, в которой ресторан уже наконец-то откроется. Но, смею заверить, проблем и хлопот от этого станет только больше… В конце же предложим пару дополнительных вариантов, которые помогут вам понять, как именно лучше для вас открыть ресторан. Андрей Пикин руководитель направления франчайзинга Muglerest Создание самой идеи...