Ассортиментная матрица ко Дню матери собирается из трёх ценовых групп: недорогие, средние и дорогие букеты. У каждого товара своя задача, а закупку считают от прогноза продаж. Тогда ничего не залёживается в камере до понедельника, а дорогие позиции поднимают средний чек. Ниже разбор по шагам. Ассортиментная матрица — это таблица всех букетов и композиций, которые магазин продаёт на праздник. У каждого товара записаны состав, цена и задача. Один такой товар называют позицией, например мини-букет из роз в крафте или коробка с композицией...