Все домашние консервы уникальны по своим вкусовым качествам, различаются рецептурами, каждая хозяюшка применяет свои секреты приготовления, поэтому заготовки каждого дома индивидуальны и особенны. Можно купить соленья и в магазине, но фабричные консервы отличаются от сделанных с любовью домашних, а некоторые оригинальные продукты сложно найти, к примеру, соленый чеснок. Чтобы разобраться, как солить чеснок головками, надо изучить рекомендации специалистов кулинарии, выбрать понравившийся рецепт, и дерзать...

Многие знакомые, получив хороший урожай чеснока, спрашивают, куда теперь его девать? Солить что ли? Вот именно солить! Раньше мы покупали соленый чеснок на рынке, потом пробовали мариновать, теперь солим сами и готовы поделиться с вами рецептом. Мы начинаем солить чеснок в то же день, как только выкапываем (прошлым летом это было 30 июля), но можно солить и уже обсушенный. Просто свежий проще чистить. Для первой банки отбираем сначала луковицы помельче, они быстрее просолятся. Снимаем все верхние шкурки, кроме одной, а ее саму в верхней части в нескольких местах протыкаем ножом...