Искусство соления рыбы является одним из самых древних методов сохранения этого ценного дара морей и озер. Каждая культура имеет свои традиционные способы соления, передаваемые из поколения в поколение. Однако, далеко не всегда у нас есть возможность приобрести уже готовую соленую рыбу в магазине. Что же делать в такой ситуации? Ответ прост - сделать ее самостоятельно! В этой статье я расскажу о том, как солить рыбу в домашних условиях с использованием простых и доступных ингредиентов. Получившаяся...
Представим мягкий-мягкий белый батон, с золотистой чуть хрустящей корочкой, ароматным нежным мякишем, на него намазываем очень хорошее сливочное масло, а сверху — два толстеньких кусочка слабосоленой красной рыбы. Да, это лучший бутерброд на Новый год! Вся соль — в рыбе. Ее лучше засолить самому. Это несложно сделать, а по вкусу рыба домашнего посола получается непревзойденной. Что там добавили в магазине, когда солили — вы не знаете, может быть, дымом ароматным заливали, может быть, консерванты добавляли...