Красная рыба — деликатесное блюдо, достойное праздничного стола. Засолить ее в домашних условиях несложно, и процесс займет всего несколько минут. «Красный Север» расскажет, какие виды рыбы называют красной, о подготовке ее к засолке и простых рецептах. Красная рыба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства лососевых. К ним относится форель, семга, кета, горбуша, кижуч, нерка, чавыча. Рыбу называют красной из-за цвета филе — от светло-розового до насыщенного красного. Представители лососевых отличаются друг от друга внешне, по биохимическому составу и энергетической ценности...

Деликатесная красная рыба — желанный гость на любом столе по праздничному поводу и без. Полезные свойства делают её востребованной не только как лакомство, но и как источник незаменимых веществ для организма...