Поваренная соль, или хлорид натрия (NaCl), — неотъемлемая и безобидная часть рациона. Единственный съедобный минерал также участвует в жизненно важных процессах организма. Но чрезмерное употребление соли чревато многими, в том числе тяжелыми, заболеваниями — от гипертонии до камней в почках. NEWS.ru выяснил у терапевта Видновской больницы Заремы Тен, как не превратить самый распространенный консервант в «белую смерть». Проблема заключается в том, что потребности организма в натрии минимальны — всего около 500 мг, менее 1/4 чайной ложки соли в день для базовых функций...