Доброго всем времени суток. Вопросов порой возникает много, поэтому решила выложить отдельной статьей Форель радужная малосольная. В принципе, засолить так можно любую рыбу. Форель радужную я беру охлаждённую, по акции, не меньше 1.5 килограмм (лучше больше🤗) Внимательно наблюдаю за ее жабрами. Они должны быть ни в коем случае не коричневыми. И они должны быть. Удаленные жабры, равно как и жабры неправильного цвета говорят о том, что, увы, рыбка не так уж и свежа, как хотела бы казаться. Приносим её домой и чистим от чешуи Я это делаю обычным ножом 🔪 методом "почесывания" против "шерсти"...