Под конец лета помидоры уже не вызревают на грядке, под пленкой, есть проблемы даже в теплицах. Поэтому их лучше снять с кустов и дать вызреть в теплом месте, а ботву — сжечь. Не каждый помидор, снятый с ветки раньше времени, способен дозреть. Нужные нам экземпляры должны начать слегка белеть. Если в окраске появился молочный оттенок, то можно сложить помидоры в один слой на бумагу или картон, можно использовать ячейки от яиц. И поставить в теплое, но не слишком жаркое место. Тут за помидорами нужно...

Я делаю эти помидоры уже очень много лет. Помимо великолепного вкуса, я довольна еще и тем, что даже в моем ужасно жарком доме, да еще и на верхних полках, банки с помидорами ни разу не вздулись, не испортились… в общем, ничем не разочаровали. Сейчас с удовольствием напишу рецепт для вас, дорогие читатели. Только помните, что соленые помидоры по этому рецепту, будут готовы для подачи на стол только через полтора месяца. Именно по истечении этого времени они основательно просолятся и пропитаются всеми ароматами...