Залом - это крупная каспийская сельдь, которую чаще всего солят или коптят холодным способом. Есть несколько версий происхождения самого слова "залом". Согласно первой из них, "заломом" сельдь стала называться потому, что из-за крупных размеров её приходилось сгибать, то есть заламывать, и лишь после этого помещать в бочку для посола. По другой версии, "залом" образовалось от прилагательного "заломный", что значит "богатый, денежный, дорогостоящий", а, как известно, эта жирная сельдь, действительно,...