Солить капусту. У каждой настоящей хозяйки есть свой рецепт священнодействия, идущий через поколения. Однако, существует целый ряд условностей и правил, которые безоговорочно поддерживаются всеми участниками ритуала. Здесь важно всё! И правильно выбранный кочан на рынке, и день недели с поправкой на лунный календарь.. И даже выбор соли, о пряностях не говоря. Конечно, ответственность огромная, ведь правильно приготовленный продукт поможет нам пережить зиму без витаминного голодания и скуки. Да и праздничный стол порадует при случае...

Полезные свойства капусты – общеизвестный факт. Все мы знаем об этом с раннего детства. Изучив данный овощ внимательнее, окажется, что в результате брожения его ценные свойства возрастают. Витаминная составляющая усиливается при этом в 20 раз! Полезные для человеческого организма микроорганизмы (пробиотики), возникают в капусте только в процессе её брожения. К сожалению, во время приготовления этого ценного продукта, нам часто приходится сталкиваться с нехваткой времени, а зачастую и места для её хранения...