На 3-литровую банку уходит 2 столовые ложки соли без горки, это примерно 45 граммов. Капуста готова на третий-пятый день, и первые два дня её нужно протыкать до дна, чтобы выходили газы. Ниже классический рецепт с граммовками, сроки по дням и разбор, почему капуста получается мягкой. Классическая пропорция это 2% соли от веса капусты, то есть 20 граммов на килограмм. На 3-литровую банку уходит около 2 килограммов нашинкованной капусты, значит нужно 40-45 граммов соли, это две столовые ложки без горки...