Привет друзья! Прикупил себе икру кефали, цена которой до сих пор округляет мои глаза до невероятных размеров. Давайте же разберемся, что особенного в этой икре, и стоит ли она своих денег. Икра серой кефали - деликатес, который носит итальянское название Боттарга. Семейство серой кефали насчитывает 17 видов, так что рыба сама по себе не редкая, но из-за своих вкусовых качеств очень ценится. Однако цена на саму рыбу отнюдь не кусается, что не скажешь про икру. Кефаль вылавливают во время нереста,...

Из серой кефали или синего тунца средиземноморские жители научились готовить интересный деликатес. По внешнему виду он напоминает рыбьи молоки. Первые подобные блюда готовили ещё фараонам в Древнем Египте. Позже упоминания о похожем блюде встречаются у арабов в 5 веке нашей эры. Родиной современной боттарги считается Италия. Здравствуйте, дорогие читатели ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. На моем канале в ДЗЕНЕ много статей и не только о рыбалке. Как готовили боттаргу Чаще для приготовления боттарги используют икру серой кефали...