Я думала, что все знают, как солить форель, горбушу или кету, например, но оказалось моим читателям стало интересно, как это делаю я. Я не написала рецепт засолки, потому что я простые общеизвестные рецепты не пишу, в отличие от некоторых авторов, которые пишут рецепты, которые сами не готовили и вдобавок пишут явно несъедобный способ. Вчера прочитала рецепт маринованного перца, где на 100 мл 9% уксуса добавляют всего 100 мл воды. Так и хотелось написать автору, чтобы вот так разбавила и попробовала...

Форель — это не только деликатес, но и источник полезных омега‑3 жирных кислот, которые так нужны нашему организму. Солёная форель, приготовленная дома, натуральнее магазинной, при этом получается гораздо вкуснее — в ней нет лишних консервантов и непонятных добавок. Такой продукт станет настоящим украшением праздничного стола или изысканным дополнением к бутербродам на завтрак. Секрет идеальной засолки — в правильных пропорциях и соблюдении технологии: рыба должна равномерно пропитаться солью и специями, но остаться сочной...