Дачное растение черемша быстро отходит, но этот старинный рецепт позволяет сохранить ее звонкий хруст и яркий чесночный дух до самой зимы. В нашей семье такие баночки открывают первыми к жареной картошке, мясу или просто на ломтик бородинского хлеба. Закуска получается настолько удачной, что запасы тают буквально на глазах, обгоняя даже сладкие десерты. Секрет неповторимого вкуса кроется в балансе специй и правильной подготовке дикороса. Бабушка всегда говорила, что молодую зелень нельзя переваривать, иначе нежные стебли превратятся в мягкую кашу...