Капуста – мой любимый овощ, который я использую не только для летних салатов, но и в качестве зимних заготовок. Белокочанная капуста всем известна большим содержанием витамина С. Когда нет специальных условий для хранения свежей капусты, выращенной своими руками, отличная альтернатива - засолить ее в стеклянных банках. Соленая капуста собственного приготовления - настоящий деликатес, который приготовить совсем несложно. А отличия от магазинной по вкусовым качествам очевидны. Как солить капусту на зиму в банках, простой рецепт с фото детально описан ниже...

Для засолки обычно сама выращивала позднеспелые сорта капусты белокочанной 'Подарок'. В этом сезоне из-за обстоятельств не выращивала, купила у знакомых. Кочаны упругие, белые, поверхностные зеленоватые листья удалила. Нашинковала морковь. Она у нас очень сладкая, поэтому добавляю её совсем немного. Шинкую капусту. По такому рецепту я заготавливаю капусту уже 12 лет, в первый раз было непривычно, но рецепт проверен годами. Итак: на полтора ведра шинкованной капусты понадобится граненый стакан до ободочка крупной соли и 5 литров воды...