Нередко бывает, что зеленые овощи теряют свой цвет после жарки или запекания. Это может касаться брокколи, спаржи, стручковой фасоли и большинства зелёных овощей. Многие хозяйки замораживают избыток урожая впрок. Они также сталкиваются с тем, что некогда зеленые овощные культуры потеряли свою привлекательность и стали пожухлыми и желтоватыми. Чтобы избежать данной потери, используют бланширование. Как правильно бланшировать. 1. Для начала нужно вскипятить воду. 2. Затем окунаем в кипящую воду овощи...