Главное преимущество шиповника перед другими растениями – рекордное содержание витамина C (аскорбиновой кислоты) в его плодах. По содержанию этого чудодейственного витамина он легко обходит лимон, клюкву и черную смородину. Полезные свойства шиповника обусловлены преимущественно полифенолами и витамином C в составе его плодов. Эти вещества обеспечивают антиоксидантный и противовоспалительный эффекты, которыми обладает шиповник. Это интересно: даже в листьях шиповника содержится до 1,5% витамина C...

Ягоды – отличный источник аскорбиновой кислоты (витамина C). К тому же, это еще и доступный источник. Ягоды можно собрать самостоятельно в лесу или на болоте, вырастить у себя в саду или, на крайний случай, купить у тех, кто собирает эти дары природы. Лучше всего, конечно, есть ягоды в свежем виде. Но, к сожалению, ягодный сезон короток, делать это можно только летом и осенью. А в остальное время приходится довольствоваться тем, что заготовлено впрок в сезон. Давайте поговорим о том, как заготовить ягоды, чтобы в них максимально сохранился витамин C...