Ягоды – отличный источник аскорбиновой кислоты (витамина C). К тому же, это еще и доступный источник. Ягоды можно собрать самостоятельно в лесу или на болоте, вырастить у себя в саду или, на крайний случай, купить у тех, кто собирает эти дары природы. Лучше всего, конечно, есть ягоды в свежем виде. Но, к сожалению, ягодный сезон короток, делать это можно только летом и осенью. А в остальное время приходится довольствоваться тем, что заготовлено впрок в сезон. Давайте поговорим о том, как заготовить ягоды, чтобы в них максимально сохранился витамин C...

Витамин С очень важен для нас. Он защищает нас от инфекции, помогает поддерживать нормальное формирование и восстановление красных клеток крови. Витамин С участвует в синтезе коллагена, важной соединительной ткани в организме, помогает организму абсорбировать железо из растений, которые мы едим. Кроме того, витамин С, играть роль защитного антиоксиданта, который предохраняет клетки и ткани организма от повреждения, вызываемого свободными радикалами. Витамин С играет важную роль в обменных процессах, особенно в усвоении белков, в поддержании нормального состояния и в восстановлении тканей...