Свеклу лучше варить целиком, в кожуре и без глубоких надрезов: так она меньше теряет сок, цвет и вкус. Время приготовления зависит от размера корнеплода — мелкая свекла может свариться за 40–60 минут, средней обычно требуется около часа или чуть больше, а крупная готовится до 1,5–2 часов. Рассказываем, как правильно варить свеклу в кастрюле, сколько времени она должна готовиться, нужно ли солить воду, как сохранить яркий цвет и что сделать, чтобы овощ получился мягким, сладким и вкусным. Свеклу для салатов и гарниров лучше варить целиком, в кожуре...

Свекла может пролежать до весны без потерь, если правильно выбрать место и подготовить корнеплоды. В погребе она хранится семь-восемь месяцев, в квартире – один-два, в холодильнике – до трех. Рассказываем, какие плоды не подходят для длительного хранения, как их подготовить и чем пересыпать в ящиках. Свекла – один из немногих корнеплодов, который способен долежать до весны, сохраняя сочность и вкус. Но для этого нужно правильно отобрать плоды, подготовить их и выбрать подходящее место. Разберем в этой публикации все этапы...