Название «борщ» связано с названием растения борщевик. Молодые побеги и листья некоторых неядовитых разновидностей этого растения ранее использовали для приготовления различных блюд, в том числе супов. Со временем такие супы стали называть «борщ».  Кто-то придерживается иной версии: понятие борща получилось из соединения двух слов: белорусского и украинского названия свёклы «буряк» и русского наименования капустного супа «щи». То есть «борщ» — это дословно щи со свёклой.  Борщ на Руси: Борщевик упоминали в середине XVI века, ещё при Иване Грозном...

Борщ — это один из самых популярных супов в России, и его насыщенный, ароматный бульон с характерным «гранатовым» оттенком является настоящей изюминкой. Однако, если ваш борщ по каким-то причинам получается оранжевым или даже коричневым, не отчаивайтесь. Мы поделимся с вами несколькими простыми советами, которые помогут сохранить бордовый цвет вашего супа даже на следующий день. Прежде всего, всем известно, что свеклу следует тушить отдельно и добавлять в бульон за 5−7 минут до завершения варки...