Да, щавель на зиму можно начинать заготавливать уже сейчас. Щавель и другую зелень к "зелёному борщу" я заготавливаю в большом количестве, потому что мои дети любят именно такой борщ - с большим количеством зелени.  И даже в зимний борщ я всегда добавляю вместе с капустой щавель, садовую лебеду, укроп, петрушку. Такой борщ (бесподобно вкусный) готовит моя мама, и дети требуют именно такой борщ.  Каким бы способом заготовки щавеля я не пользовалась, предварительно я тщательно мою листья, даю стечь лишней воде...

Заправка для борща «Витаминная». Соус к мясу с яблоками. Варенье щавелевое с клубнично-лимонным ароматом. Пюре из щавеля. Родственник гречки - щавель - имеет 120 разновидностей. Но в пищу мы употребляем только один его вид - «Щавель кислый». Растение плодовитое и при хорошем уходе и поливе за сезон может дать до пяти урожаев. Поэтому запастись доступным и полезным продуктом может каждый. Старинные и современные рецепты с щавелем. Долгое время щавель консервировали с невероятным количеством соли...