Сегодня, стоя у своей малины в конце августа, я почувствовала знакомое напряжение. Кусты ломились под тяжестью ягод, а на кухне уже выстроились банки и контейнеры. И вдруг меня осенило: если не сохранить этот урожай правильно сейчас, весь труд пропадёт зря. Многие дачники считают: «Ягоды — просто фрукты. Сварил варенье — и всё». Ошибка. Без правильной подготовки даже самые сочные плоды теряют вкус, цвет и пользу. А ведь всего за несколько дней можно провести полную консервацию — от заморозки до сушки — и обеспечить себе витамины до самой весны...

Бывали ли у вас моменты, когда хочется добавить в блюдо яркий чесночный вкус, но нет времени чистить и измельчать зубчики? Представьте, что ароматная чесночная паста всегда под рукой — она не теряет свежести, легко размазывается и делает любое блюдо насыщеннее. Открою секрет: есть способ сохранить чеснок так, чтобы он не утратил ни вкуса, ни пользы, и при этом был максимально удобен в использовании. Чеснок — один из древнейших ингредиентов, который ценили за его вкус и целебные свойства ещё в Древнем Египте и Греции...