Во всех рецептах, где встречается свекла, этот овощ добавляет блюду мягкой сладости, красок и пользы. Очень важно при этом сохранить свеклу максимально сочной, а как это сделать в интервью “Едим Дома” рассказала шеф-повар Элина Улыбина-Бай. 1. Варите овощ в кожуре. Это предотвратит вытекание сока. 2. Добавьте немного уксуса в воду при варке. Такой способ поможет сохранить не только сок, но и цвет свеклы. 3.После окончания варки не сливайте жидкость, а дайте свекле остыть в воде, в которой она варилась...