Быстро Просто Вкусно. Как сварить борщ со свеклой и сохранить красивый свекольный цвет
Получится сочная и нежная: эксперт дала советы, как сохранить сок при варке свеклы
Во всех рецептах, где встречается свекла, этот овощ добавляет блюду мягкой сладости, красок и пользы. Очень важно при этом сохранить свеклу максимально сочной, а как это сделать в интервью “Едим Дома” рассказала шеф-повар Элина Улыбина-Бай. 1. Варите овощ в кожуре. Это предотвратит вытекание сока. 2. Добавьте немного уксуса в воду при варке. Такой способ поможет сохранить не только сок, но и цвет свеклы. 3.После окончания варки не сливайте жидкость, а дайте свекле остыть в воде, в которой она варилась...
Секреты цвета. Как правильно варить борщ, чтобы он получился красным?
Насыщенный бордовый цвет борща — не только эстетически привлекательный, но и свидетельствует о его правильном приготовлении. Яркий цвет свеклы указывает на сохранение ее вкусовых качеств. Блеклый, рыжеватый или пожелтевший борщ не только не аппетитен на вид, но говорит о том, что блюдо утратило свои ценные свойства. Неправильный порядок действий во время готовки может привести к потере цвета борща. «АиФ» не только рассказал о возможных ошибок в приготовлении любимого россиянами супа, но и правильные решения проблем...