Сейчас самая пора сбора березового сока. Этот ценный природный продукт содержит сахар, органические кислоты, а также минеральные вещества, такие как калий, магний, витамины С и В. Чтобы сохранить полезный напиток до лета и использовать в жару, искусный кулинар Занфиля ГАРИФУЛЛИНА из Салаушей предлагает свой способ консервирования березового сока: – Березовый сок сразу после возвращения из леса хорошо процеживаю и, налив в кастрюлю, довожу до кипения. Если на поверхности начинает скапливаться пена, убираю ее. Поскольку стерилизация банок на пару весьма хлопотное дело, я использую для этого уксус...