Как хранить березовый сок? Цельным или свежим — никак. Березовица по своей сути — обыкновенная вода. И, казалось бы, должна оставаться неиспорченной долгое время. Ан нет. В ней содержится столько веществ, что уже через два дня даже в холодильнике она начинает плесневеть. А что поделать — бактерии и микроорганизмы тоже любят березовую «воду». Но ведь иногда хочется насладиться березовым соком, когда за окном осенняя слякоть, летняя жара, зимняя стужа… Как быть? Обыкновенно — сохранить впрок. Березовый...

Пить свежий берёзовый сок можно будет не больше месяца в году, но есть 2 способа, как его сохранить на долгое время: Консервировать сам сок или сделать из него квас. Делать квас из сока берёзы я буду чуть позже, сейчас же покажу, как сохранить сок до следующего сокодвижения. Здесь можно почитать как я добываю сок Первый рецепт консервирования Для 3 литров сока понадобится: сок одного лимона и 3 столовые ложки сахара. Рецепт самый простой: всё смешать, довести до кипения и разлить по стерилизованной таре...