Выбор Дерева и Время: Используйте взрослые, здоровые березы с диаметром ствола не менее 20-25 см. Молодые деревья могут не выдержать потери сока. Оптимальное время – ранняя весна, когда днем температура стабильно выше нуля, а ночью еще бывают заморозки, и почки только начинают набухать (до появления листочков). Обычно это март-апрель, зависит от региона. Лучшее время суток для сбора – с 12:00 до 18:00, когда сокодвижение наиболее активно...