Выбор Дерева и Время: Используйте взрослые, здоровые березы с диаметром ствола не менее 20-25 см. Молодые деревья могут не выдержать потери сока. Оптимальное время – ранняя весна, когда днем температура стабильно выше нуля, а ночью еще бывают заморозки, и почки только начинают набухать (до появления листочков). Обычно это март-апрель, зависит от региона. Лучшее время суток для сбора – с 12:00 до 18:00, когда сокодвижение наиболее активно...

Весна — время пробуждения природы и сбора свежего березового сока. Этот натуральный напиток освежает, насыщает организм витаминами и микроэлементами. Но как сохранить его полезные свойства на долгое время? Рассказываем подробности. Самый простой способ — разлить сок по пластиковым бутылкам, оставив немного пространства для расширения, и отправить в морозильник. Вкус и польза сохраняются до полугода. Еще один вариант — доведите сок до кипения (но не кипятите) и разлейте в стерилизованные банки...