Как хранить березовый сок? Цельным или свежим — никак. Березовица по своей сути — обыкновенная вода. И, казалось бы, должна оставаться неиспорченной долгое время. Ан нет. В ней содержится столько веществ, что уже через два дня даже в холодильнике она начинает плесневеть. А что поделать — бактерии и микроорганизмы тоже любят березовую «воду». Но ведь иногда хочется насладиться березовым соком, когда за окном осенняя слякоть, летняя жара, зимняя стужа… Как быть? Обыкновенно — сохранить впрок. Березовый...

Купить дом на земле мы решились не сразу, но вот уже 15 лет радуемся единению с природой. Особая наша гордость – березки. Их было много вокруг дома. К сожалению, большую часть пришлось убрать – во время непогоды они в прямом смысле ложились на крышу дома. Но 5 красавиц все же оставили. И каждой весной они радуют нас чистым, как слеза, вкусным соком. Забыла – осталось 4 березки. Одну осенью ураган сломал. Ребята, авторских фото не будет. Уже все собрала – и лоточки, и банки уже в холодильнике с готовым соком...