Кулинарное использование роз имеет глубокие культурные корни. На протяжении столетий лепестки применяли в восточных сладостях, ароматизированных напитках, уксусах, кондитерских изделиях и лекарственных настоях. Во многих странах именно роза была основой сладостей до появления десертов в привычном виде. Сегодня интерес к гастрономическим сортам обновляется: появились специализированные серии, подтверждённые дегустациями и лабораторными исследованиями, а многие классические ароматные разновидности заново вошли в домашнюю кухню...

Удалите и очистите семена После сбора осторожно разрежьте или подденьте бедра ножом или пальцами и удалите содержимое. Если стручки спелые, они должны легко распасться. Удалите вручную как можно больше мякоти и другого волокнистого материала, а затем с помощью ситечка смойте остатки мякины с семян под прохладной проточной водой. Другой способ - положить бедра в стакан с водой и немного размять их ложкой. Оставьте их на день или два, а затем вручную вытащите мякоть. С помощью ситечка смойте оставшийся мусор...