Всем привет! Собственно, почему нужно бояться нитратов? Ведь это всего лишь соединения азота, которые, так или иначе (через продукты, воду и даже воздух) попадают в наш организм и благополучно выводятся из него мочевыводящей системой. Однако благополучная картина получается только при условии стабильной работы органов пищеварения. Если же в результате пониженной кислотности или гастрита нитраты не могут транспортироваться как «отходы производства», а трансформируются в нитриты и прочие канцерогенные соединения, опасность заболеть онкологическими заболеваниями возрастает в несколько раз...

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я хочу продолжить тему про нитраты, поговорим о том, в каких частях растений их больше, в каких меньше. О том, как сократить количество нитратов на вашем столе. И о многом другом. Для начала я приведу вам список культур по способности накапливать нитраты в урожае, в порядке убывания. Абсолютный лидер Пекинская капуста, далее идут салаты, сельдерей(листья), редис, шпинат, свекла, петрушка (листья), укроп, репа, тмин, редька, лук зеленый, горчица, брюква,...