Большинство овощей склонны к накоплению солей нитратов. Можно ли снизить их количество в урожае? Нитраты - это норма? Можно сказать, что так. Ведь нитратный азот присутствует в растениях обязательно, из него образуются аминокислоты, а затем белки. А вот уровень его зависит от тех условий, в которых вы выращиваете растение: от влажности почвы и воздуха, освещённости, температуры, а также от возраста растения. Количество нитратов снижается при хранении Обращаем внимание, что высокий уровень нитратов в момент уборки не обязательно свидетельствует о плохом качестве овощей...