Когда речь заходит о риске сахарного диабета, все привыкли следить исключительно за глюкозой в крови. Однако повышенный сахар — это уже финальная стадия процесса. За 5–10 лет до этого в организме начинает тихо расти другой показатель — инсулин. Инсулин — это главный транспортный гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Его основная задача — открыть «замок» на клетке, чтобы запустить внутрь глюкозу для выработки энергии. Если мы постоянно переедаем (особенно простыми углеводами) и мало двигаемся, клетки переполняются энергией и буквально «баррикадируются» — перестают реагировать на инсулин...