Обработка мяса — многоэтапный процесс, где важна каждая деталь. Один из ключевых этапов — снятие шкуры с туш. Раньше эту работу выполняли вручную, но сегодня на помощь мясникам пришли шкуросъёмные машины. Разберёмся, как они появились, для чего нужны и какие бывают. До изобретения специализированного оборудования как снимали шкуру с туш? Вручную, с помощью ножей и другого режущего инструмента. Этот метод имел существенные недостатки: С ростом объёмов мясной промышленности возникла потребность в механизации процесса...

Мой муж заядлый охотник и рыбак. Поэтому приходится учиться готовить из того, что он доставляет домой. За последние 5 лет научилась варить домашние шпроты из гольяна, солить ленка, мариновать мясо дикой козы на шашлык, готовить еду из субпродуктов. А в прошлом году в первый раз пришлось иметь дело с щукой. Перевернула весь интернет в поисках легких способов приготовления щуки, выбрала несколько. Не скажу, что совсем легкие способы, попотеть придется, но это того стоит. Чтобы фаршированная щука имела красивый и эстетичный вид на блюде, нужно научиться снимать шкуру чулком...