Абсолютно любая разборка механизма часов, начинается со снятия баланса. И тут я наткнулся на хороший учебник "Разборка, чистка и сборка наручных часов, 1960 - Б.М. Гапеев", ниже я приведу вырезки из книги. Сьемка баланса с механизма: На мосту баланса надо отвернуть винт и осторожно снять мост и прикреплённый к нему баланс с волоском (фиг. 7). Баланс с волоском кладут на стол для разборки. Открепление баланса с волоском от моста (фиг. 8): Мост баланса держат большим и указательным пальцами левой...

Безель (ободок, рант) - это кольцо поверх циферблата. Безель может вращаться или быть неподвижным, отличаться по цвету от корпуса и циферблата. Да и сделан может быть из другого материала. Например, алюминия или керамики. Керамический безель - самое то. Чтобы понять, зачем он на тех или иных часах, посмотрите на разметку. Вариантов хватает - тахиметрическая шкала, часовая, минутная, пульсометрическая. Если безель вращается (хорошо, если он рифленый - тогда поворачивать его легко), значит, он не декоративный, им можно пользоваться...