Осень — время заготовки капусты. Мы её солим, шинкуем, морозим — у каждого свой способ сохранить урожай. В этой статье покажу, как я заготавливаю листья капусты для голубцов. Для заготовки листьев вам понадобится: Шаг 1. Разрезаем кочан Если капуста просто большая, то экватор ближе к кочерыжке, а если очень большая, то ближе к верхнему полюсу. Основной критерий- какая мне нужна чашечка для фаршированные в неё фарша для голубца.. чтобы определить, какие листы нужны. Нижняя половину можно потушить или пустить на засолку, А верхнюю - засунуть в кастрюлю, если войдет (вот у меня опять не вошла)...

Если вы никогда не брались за подготовку капустных листьев для голубцов, прочтите, как снять их с кочана без проблем. Кроме самой капусты, потребуется еще вода и простая пищевая соль. Очистите кочан от верхних листьев, не подходящих для готовки (жестких, грязных, завядших). Переверните вилок и вырежьте острым ножом середину (кочерыжку). Это необходимо сделать, чтобы листья для голубцов легче отделялись, ведь они уже не будут прикреплены к основанию. Налейте в кастрюльку воду, посолите ее, дождитесь кипения, положите в кипяток капусту...