Первое блюдо, которое я приготовил еще в детстве был греческий суп и в этом рецепте требовалось отделить шкуру рыбы, тогда я подумал, что это просто не возможно. И все же попробовал снять шкуру с трески и достаточно легко снял ее, со всей рыбы целиком, как чулок с дамской ножки. Рассмотрим, как это делать на примере трески, одной из самых распространенных у нас рыб, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить беломорскую треску, но бывает и балтийская...

как снять кожу с филе красной рыбы неочевидным способом. Процедура эта не так проста как кажется. У опытных поваров сделать это получается без особых проблем. Филе рыбы выкладывается на ровную поверхность, например на большую разделочную доску кожей вниз...