Можно ли разделать щуку на филе для котлет, чтобы вся кухня не была в чешуе, а в филе практически не осталось косточек? Конечно, можно! Ведь рыбаки, которые всю сознательную жизнь ловят рыбу, уже придумали немало эффективных способов. Плотное белое мясо щуки очень приятное, чуть сладковатое на вкус. Хлопоты доставляют только многочисленные раздвоенные, как вилы, кости, мешающие получить удовольствие от блюд из этой рыбы. Какая щука подходит для разделки на филе (размер, замороженная, свежая) Общаясь...

Способов приготовления щуки много. Способов ее разделки тоже. Даже на филе щуку разделывают по-разному. Кто-то срезает плавники, кто-то ее сначала потрошит, кто-то снимает чешую, а филе оставляет с кожей. На вкус и цвет товарищей нет, как говорится. Но в этой статье я хочу Вам показать, как разделывать щуку на филе быстро и правильно. Для разделки не потребуется специальных чисток, разделочных досок и т.д. Нужен только ОСТРЫЙ нож. Этот метод мне показал знакомый шеф-повар из местного рыбного ресторанчика...