У многих хозяюшек жареное или запеченное мясо получается жестким. Причем такой плачевный результат может быть не только при готовке старой говядины или свинины, но даже и куриной грудки. Независимо от сорта мяса и того, домашнее оно или магазинное, есть 5 верных способов, позволяющих его смягчить. Этой полезной информацией и я поделюсь с вами сегодня. С моими подсказками ваше мясное кушанье получится нежным и тающим во рту. Самые действенные способы размягчения мяса Продвинутые хозяйки знают, как избежать кулинарного фиаско при жарке или запекании в духовке мяса (и я не исключение)...

Жесткое мясо — это проблема, с которой сталкиваются многие кулинары. Но не стоит отчаиваться, существует множество способов сделать его мягким и нежным. Вот основные методы смягчения жесткого мяса: 1. Механическое воздействие: Отбивание: Используйте кухонный молоток или специальный тендерайзер для отбивания мяса. Отбивание разрушает мышечные волокна и делает мясо более мягким. Важно отбивать мясо равномерно и не слишком сильно, чтобы не повредить структуру. Нарезание против волокон: Нарезайте мясо поперек волокон, чтобы сократить длину мышечных волокон и облегчить процесс жевания...