2982 читали · 3 года назад
Антихрупкость. Или как не разбиваться об изменчивый мир.
Понятие «Антихрупкость» Нассим Талеб ввел относительно недавно, но очень своевременно - в эпоху Динамичности. Сейчас мы ощущаем ее еще острее. Итак, про что это? Концепция проста: У систем (люди, события, процессы, бизнесы, команды), есть 4 способа реагировать на хаос, трудности и стресс. ● Хрупкость, как у фарфоровой чашки - столкнувшись с трудностями, они разрушаются, теряют привычную форму, практически исчезают. Любой человек, которого выбивают неудачи, любой проект, который лежит в руинах, как только наталкивается на сложные обстоятельства, любой бизнес, который не в силах преодолеть какой-нибудь очередной «скачок курса», обладает чрезмерной хрупкостью...
1828 читали · 3 дня назад
Бабушка была права: Щи на вторые сутки превращаются в деликатес. Почему суп становится вкуснее?
Наверняка вы слышали, что щи, постоявшие ночку в холодильнике, становятся намного вкуснее. И это совсем не «бабушкины сказки». Это факт. Свежесваренные щи - прекрасны, спору нет. Но вот «вчерашние» - это уже другой уровень. Так в чем же дело? Разберем этот феномен с точки зрения молекулярной гастрономии - науки, изучающей, что происходит с едой на уровне физических и химических процессов. Когда кастрюля щей - уже не просто посуда с супом, а самый настоящий биохимический реактор, в котором самое интересное начинается как раз после того, как вы выключаете конфорку...