Раньше рисовая каша у меня не получалась - все время было что-то не то. Но теперь я научилась ее готовить так, чтобы каша была мягкая, нежная. Говорю сразу: есть секретики в приготовлении, и их надо знать, чтобы каша была вкусная. Итак, рассказываю, как готовлю я. Секрет первый Рис - это крупа, которая разваривается плохо. Поэтому рис нельзя сразу закладывать в молоко и варить кашу. Нужно его сначала промыть хорошенько в холодной воде, затем замочить часа на 3, можно на ночь оставить, а утром варить...

Век живи - век учись! Раньше я и не знала, что рис надо промывать в горячей воде. Всегда промывала только в холодной, а для некоторых блюд и не промывала вовсе. А тут узнала, что оказывается надо промывать в горячей воде. Сейчас расскажу подробнее, как я делаю, и какой рис в итоге получается. Этот способ подходит для блюд, где нам нужен рассыпчатый рис. Например, для плова, или если готовим рис на гарнир. Сначала промываем рис как обычно в холодной воде. Рис перемешиваем руками, затем сливаем мутную воду...