В архангельских деревнях до сих пор пекут козули — не просто пряники, а съедобные обереги. Фигурки оленей, коров и птиц из медового теста когда-то защищали дома от злых духов, а сегодня стали гастрономическим символом Русского Севера. Традиция лепить животных из теста уходит корнями в дохристианские времена. Поморы верили, что: После крещения Руси обряд переосмыслили — козули стали украшать рождественские столы. В музее «Малые Корелы» сохранились деревянные формы XIX века с точными копиями старинных узоров...

В Архангельской области пекут не просто пряники, а съедобные обереги. Козули – фигурные лепные изделия в форме оленей, медведей и птиц – хранят многовековые традиции поморов. Их рецепт передается из поколения в поколение, а форма каждой фигурки имеет сакральный смысл. Поморы верили, что северное сияние – это отблеск небесных костров, разожженных духами предков. Чтобы задобрить их, хозяйки лепили фигурки животных из теста и подносили как дар. Олень символизировал солнце и плодородие, медведь – силу, а птица – связь с небом...